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il seminario di Carlo e Camilla in Segheria

Flair Studio ed Hardcore Cocktail Club, da sempre attenta ai trend della miscelazione e rivolta a tutti i professionisti del settore, che fanno della formazione il punto di riferimento per la propria crescita professionale è lieta di invitarvi al seminario di Carlo e Camilla in Segheria, per la prima volta a Salerno infatti il banco bar sofisticato ed elegante del rinomato locale di Carlo Cracco si trasferirà nella nostra sede per due giorni svelandoci tutti i segreti di una delle realtà più interessanti del territorio nazionale.

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Protagonista del nostro percorso, che ci guiderà attraverso la SINERGIA tra BAR e CUCINA, ci sarà Filippo Sisti, capobarman del locale che passo passo ci spiegherà quello che per la segheria è il concetto di Home Made.

Prviamo a conoscere meglio Filippo…

filippo-sisti-foto-di-Dario-Ponzo-9-199x300Filippo nasce a Voghera, classe 1983 iniza il suo percorso nell’ospitalità in un Hotel a 5 Stelle che dopo tre mesi di stage lo assume. Si scontra con il mondo della mixology poco dopo iniziando a lavorare per Edoardo Nono al Rita di Milano. Anche esperienze all’estero hanno contruibuito alla sua completezza e consapevolezza professionale in grandi città come Londra e New York, che da sempre sono le capitali di ogni genere di trend e ovviamente anche della mixology. All’improvviso incrocia il suo percorso Carlo Cracco  che dapprima lo vuole come barmanager di Palazzo Parigi in Brera e poi lo mette alla guida del cocktail bar della Segheria.

 

Foto di Dario Ponzo

MARTEDI 11 e MERCOLEDI 12 Ottobre – h 10:00

il seminario è della durata complessiva di 16 ore strutturato su due giornate di 8 ore cadauna, è un percorso formativo attraverso i metodi di lavoro di Carlo e Camilla in Segheria, partendo dalla filosofia del locale e svelando tra preparazione e degustazione tutti i segreti dei loro home made e della gestione del loro menù.

PROGRAM:

SINERGIA TRA BAR E CUCINA, L’EVOLUZIONE DELL’HOMEMADE

  • La Filosofia di Carlo e Camilla in Segheria
  • Storia e curiosità sul locale
  • Preparazioni e dimostrazioni pratiche
  • Degustazioni drink
  • Analisi del Drink Cost
  • il Set- Up e l’organizzazione della  Workstation
  • Gestione dei volumi e Speed Work

il prezzo del Seminario è di € 120,00 Iva Compresa

La formazione è  da considerarsi a numero chiuso pertanto è necessaria la prenotazione, inviando una mail con i dati personali a info@flairstudio.it o mandando un sms o un whatsapp al numero 328 5996948 o chiamando direttamente in sede al numero 089 3180558.

per la prenotazione è necessario un bonifico di acconto del 50%

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