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Corso Intaglio Frutta e Guarnizione, Caraibi per decorare.

Fruit Carving & Garnish, Emilio Socci: il Dandy in American Bar

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Giunti ormai a metà del loro percorso formativo gli allievi del  corso professionale di intaglio frutta e  guarnizione, oggi si sono cimentati nella realizzazione pratica delle prime guarnizioni floreali, sotto la supervisione attenta del trainer Emilio Socci, che ha sviluppato una formazione completa, partendo dalle basi dell’intaglio ma che in poche lezioni ha dato modo anche alle mani degli allievi più impacciati, la possibilità di realizzare piccole opere d’arte.

Il centro di formazione salernitano  si trasforma, durante le lezioni, in un piccolo angolo di Caraibi, allestito con le più svariate qualità di frutta tropicale: dal mango alla papaya, dal lychee alla carambola, con l’obiettivo di catturare l’attenzione del cliente e mantenere alti gli standard qualitativi di servizio al banco bar.

Il Dandy fruit sculptor, Emilio Socci, ha applicato la dottrina dell’eleganza, della finezza e dell’originalità ai classici standard di servizio, rivoluzionando il modo di concepire determinati drink e relative guarnizioni. Proponendo un ampia proposta di guarnizioni, che vanno da figure astratte  e floreali o animali , senza distogliere l’attenzione per gli allestimenti di guarnizioni da festival per i buffet e il banco bar.

 

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5 commenti
  1. Davvero delle composizioni molto belle!!!!!!!!!!

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  4. Ciao…vorrei iscrivermi pure io ad questo corso. Come dovrrei fare?

    • ciao Tina, puoi contattarci a scuola allo 089 3180558. a presto

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